湖北移动助力劲牌原酒基地实现 “5G+工业互联网”下的酿酒流程自动化   2021中国5G+工业互联网大会（六）

 

11月19日至21日，工业和信息化部与湖北省人民政府联合主办的2021中国5G+工业互联网大会在湖北武汉举行。大会上，中国移动立体呈现了产业“数智”化转型、5G+工业互联网融合等多项前端技术与应用产品。

作为湖北省5G网络建设、5G服务大众、推动5G融入百业的头部企业，中国移动湖北公司（以下简称“湖北移动”）拓展5G在工业制造领域的融合应用，用“数智”力量赋能制造业技改升级。

“无人车间”里的“智能酿造”

伴随着新一代5G通讯技术的兴起，湖北黄石劲牌公司启动了5G+工业互联网试点建设，联合湖北移动搭建5G基础网络，推进人、机、物的全面互联，实现了劲牌的“智能酿造”。

在劲牌中药无人化提取车间，5G技术与劲牌生产管理平台融合，一个车间就能处理5000吨的药材。过去200个工人日夜加班的工作量，现在只需要2个人在操作间就可以完成整个生产流程，基本实现了无人化生产。

在劲牌原酒基地，技术员利用5G技术模拟出最适合酿酒的温度、湿度，以及老师傅在酿造流程中的工艺细节。在继承传统技艺的基础上，将机械化生产技术和自动化控制技术融合到白酒酿造之中，解决了传统工艺受季节和天气影响的问题，使全年恒低温长时间发酵成为可能。

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动感2021中国5G+工业互联网大会：湖北移动：“5G+工业互联网”赋能产业智能升级

 

本报记者 魏昊星 王政

11月19日至21日，工业和信息化部与湖北省人民政府联合主办的2021中国5G+工业互联网大会在湖北武汉举行。大会上，中国移动立体呈现了产业“数智”化转型、5G+工业互联网融合等多项前端技术与应用产品。

作为湖北省5G网络建设、5G服务大众、推动5G融入百业的头部企业，中国移动湖北公司（以下简称“湖北移动”）拓展5G在工业制造领域的融合应用，用“数智”力量赋能制造业技改升级。

“无人车间”里的“智能酿造”

伴随着新一代5G通讯技术的兴起，湖北黄石劲牌公司启动了5G+工业互联网试点建设，联合湖北移动搭建5G基础网络，推进人、机、物的全面互联，实现了劲牌的“智能酿造”。

在劲牌中药无人化提取车间，5G技术与劲牌生产管理平台融合，一个车间就能处理5000吨的药材。过去200个工人日夜加班的工作量，现在只需要2个人在操作间就可以完成整个生产流程，基本实现了无人化生产。

在劲牌原酒基地，技术员利用5G技术模拟出最适合酿酒的温度、湿度，以及老师傅在酿造流程中的工艺细节。在继承传统技艺的基础上，将机械化生产技术和自动化控制技术融合到白酒酿造之中，解决了传统工艺受季节和天气影响的问题，使全年恒低温长时间发酵成为可能。

“5G矿山”让设备“耳聪目明”

位于湖北省黄石市阳新县的鑫华矿业有限公司，借助中国移动5G网络、云计算、人工智能等技术，配合云喇叭、智能安全帽等产品，有效化解了矿山复杂地质条件下的一系列安全问题。

当矿山工作人员佩戴上智能安全帽，一旦出现长时间静止、事故跌落或受到猛烈撞击时，后台便会接到报警。安全帽内置的SOS救援系统，有助于人员遇险时及时获得救援。井下人员如不按要求佩戴安全帽，当事人和后台均会收到报警提示。安全帽内置的高灵敏度MIC及环线立体声喇叭，可以实现前端现场作业与后端管理的实时互动，大大提升工作效率。

基于5G平台的无人采矿车投入使用后，工作人员只需要在电脑前轻点鼠标，就可以对矿山挖装、运输、监测等环节进行远程操控，将操作人员与设备分离开来，最大限度提高生产安全性，实现安全零事故、人员零伤亡。

“智慧港口”构建精准时空服务体系

在武汉阳逻国际港，“智慧港口”技术正与长江第一大水铁联运枢纽深度融合。通过全港区覆盖的5G网络，实现了无人集卡、铁路和堆场轨道吊自动化远程操控、火车车皮和集装箱自动识别、火车自动定位、岸桥智能理货、智能闸口等5G应用。

记者在港口现场看到，岸桥启动装卸作业，钢铁巨臂从船上精准抓取集装箱，放置在无人驾驶集装箱卡车后，基于5G网络和高精度定位服务，卡车可按照智能算法自主识别周边道路环境，沿着规划路线自动驾驶前行。

自5G商用以来，湖北移动抢滩5G、试水5G，5G+智慧电力、5G+车联网、5G+智慧医疗……一系列5G应用百花齐放。

在“中国车谷”武汉经开区，湖北移动积极参与建设国家智能网联汽车基地。

在孝感市，湖北移动联合国家电网定制配电自动化专用5G切片，为电网提供一条专属、安全、高效的通信通道，保障民生、工业的用电安全。

在武汉大学口腔医院，湖北移动加速建设医疗5G专网，积极探索5G远程手术、实时高清会诊、5G+三维导航远程手术指导等创新应用，促进医疗行业数字化发展。

“5G+工业互联网，将成为制造业数字化转型的重要驱动力。”湖北移动相关负责人表示，湖北移动将发挥通信企业核心优势，进一步推进5G应用孵化及产业升级，加快5G新生态融合的探索实践。

 

动感劲牌：提升劲牌品质背后的技术力量 ——记劲牌公司枫林酒厂生产技术科

该部门由15名专业化的成员组成，其中研究生1名、本科生8名，涵盖发酵、酿造、化工、生物工程等专业。他们经验丰富、专业精良，百折不曲，凭借敢于打硬仗、团结协作的优良作风，以高标准、高要求淬炼出卓越的风采，实现原酒酿造标准化、智能化，树立行业标杆。

枫林酒厂生产技术科经理孙齐介绍，粮为酒之“肉”，作为劲酒的基础酒体，小曲酒是采用整粒高粱为原料，经过泡粮、蒸粮、糖化培菌、发酵、蒸馏五大工序完成整个酿造过程，蒸粮是小曲酒酿造的关键工序，也是酿酒的铁门槛，其重要性可见一斑。

但在糯高粱推广过程中，出现了新的技术难题。孙齐介绍，糯高粱的酿酒过程更为复杂，特别在蒸粮环节，由于糯高粱淀粉含量高、支链淀粉多、耐蒸煮性能差，蒸粮时间及火候（蒸汽压力大小）难以把控，经过蒸煮后的粮食涎丝重，容易粘黏与结块，影响粮食吃曲均匀。同时，摊凉过程经常堵料，无形之中延长工作时间及影响酒质、酒率的稳定性。

通过对各环节进行现场调查、原因分析确认、头脑风暴等讨论，并经过上百次的试验论证，王秋月、郭唐芳等研究人员最终发现，影响糯高粱蒸粮的主要原因在于泡粮均匀性不足、蒸粮压力不适宜等方面。

好不容易确定了影响粮食蒸煮质量的关键因素，但新的问题又来了，“什么样的粮食蒸煮效果才是最佳的？”。没有衡量的标准，一切的攻关工作都是徒劳，于是大家又陷入了困境，在大家一筹莫展的建立评价标准时，偶然的机会看到传统工艺中糯高粱蒸煮讲究“干板丝线口”，仿佛黑暗中的一盏明灯，照亮了攻关成员，但“这句话是什么意思？”、“干板是什么样的？”、“丝线口是什么样的？”，小组成员也谁都没见过。

这时，他们发现车间现在的糯高梁蒸煮工艺跟书上传统的做法在具体参数上相去甚远，新工艺初蒸用“大”压力，复蒸用时“短”，书上用常压初蒸，“长时”复蒸。“传统工艺正好与现行做法相悖，这样行吗？”小组成员也犯愁着，但作为科研人员的严谨与求实，他们开始尝试验证，就是这次尝试，众人第一次领略到了“干板丝线口”的含义，也找到了提高糯高梁蒸煮质量的突破口。

为了尽快破解难题，“蒸蒸日上QC小组”夜以继日，加紧技术攻关。针对影响糯高粱蒸煮质量的关键因素，逐一制定了对策，并从措施的有效性、可实施性、经济性、可靠性四个方面进行对比论证。

通过技术攻关，终于解决了糯高粱蒸粮工艺难题，提升了酒体的“优级率”，为消费者提供品质更高的产品。枫林酒厂生产技术科也荣获劲牌公司2020-2021经营年度优秀团队。

 

劲牌创新，永无止境。孙齐表示，粮食蒸煮质量的提升攻关只是劲牌“四化”酿造的一小步，下一步，枫林酒厂生产技术科将围绕“提升原酒品质”，进一步探究酿酒过程中的机理，精准化生产工艺中的参数，助力企业加快酿酒装备的技术提速升级，进一步提升原酒品质，树立质量标杆。（陈弘毅）

 

动感劲牌：劲牌高标准臻选优质药材，打造原材料生态闭环

 

“劲酒虽好，可不要贪杯哦。”90年代起，这句广告语出现在央视荧屏上，随后迅速火遍大江南北。1953年，劲牌有限公司诞生在青铜故里湖北大冶，历经六十余年的稳步发展，已成长为中国保健酒领军企业。中国劲酒成为中国消费者购买保健酒的首选。

劲牌有限公司

劲牌有限公司多年如一日，坚持“好”的标准，以匠心精神打造出以保健酒、白酒和中医药为三大核心业务的健康产业结构，成为中国消费者熟知的品牌之一，并销往韩国、日本、欧洲等20多个国家。

6月17-18日，劲牌公司“溯源道地药材，探寻酿酒科技”的发现之旅中，以“生态”“高标”“高质”等为关键词，解密劲牌产品核心原料优势。

余干芡实基地

药食同源，劲酒中暗藏了大健康

作为劲牌公司的核心产品——中国劲酒早已家喻户晓，是人们追求健康首选保健酒。经功能学试验证实，劲酒具有抗疲劳、免疫调节的功能。而中国劲酒采用包括枸杞、黄芪、淮山药等纯正草本原料，科学的配方加之高水平的酿造工艺，使得劲酒品质更优。

药材是中国劲酒产品系列的精华，也是影响产品品质的直接因素。不同产地之间药材的质量、成分区别很大。为了把控药材的产地和质量，劲牌公司历经多年层层考察，坚持深入到药源地寻找道地药材，实现产地直供的同时，建立了以宁夏中宁的枸杞、甘肃岷县的当归、河南武陟的山药、新疆和田的肉苁蓉为代表的，超过10000余亩标准化种植基地。

高标准的挑选、严要求的把关、领先的数字提取技术……劲牌公司高质量的品控标准和追求，助推其迅速成长为中国保健酒行业的领军企业，并在中酒协指导下，促进中国保健酒行业的规范化和标准化。

 

坚守品质，全国臻选优质原材料

本次发现之旅，来自全国媒体辗转江西省余干县、湖北省罗田县、大冶市，在大自然中感受劲酒“高标准”“高品质”“高要求”的选材原则。

千年莲子，万年芡实。《古今注》云：芡实，叶似荷而大，上蹙绉如沸，实有芒刺，其中有米，可以度饥。《本草纲目》曰：芡能止渴益肾，“治署疾，益精气，令耳目聪明。”芡实的药用价值已延续千年。

江西省上饶市余干县，因水质优良、气候适宜、光照充足，灵动的水鸟飞翔在水面，蛙声蝉鸣不断，保留了当地完整的生态链。天然的环境优势，使芡实种植面积稳定在10万亩，种植历史从文字记载来看已有1200多年，是名副其实的“中国芡实之乡”。不同于江苏太湖地区的南芡和洪泽湖地区的北芡，余干县的芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外。

芡实

劲牌公司选择了毗邻鄱阳湖、种植资源最好的核心区域建设芡实专供基地。派遣中药专业人才全程跟踪管理，严格把关原料品质，追溯药材每一步生产流程，切实做优出品管理。

天下大别山，养生在罗田，“中国茯苓之乡”就在罗田县的九资河镇。这里位于大别山南麓，松林似海，枝叶茂密，阳光充足，海拔高度300米至1000米，种植茯苓的历史可追溯到2000年前。九资河作为中国茯苓产量最大、品质最好的产地，成功的进入劲牌公司的视野，劲牌公司的茯苓、天麻基地就坐落在这里。

茯苓具有利水渗湿、健脾胃、宁心神的功效，天麻则具有息风止挛、平抑肝阳、祛风通络的功效。

劲牌公司对原材料把关的层层臻选，不仅是对产品品质执着的坚守，也是对消费者诚意满满的回馈。

劲牌研究院

匠心精神，制定高于国标内控标准

“劲牌公司对产品品质要求高，我们都是跟劲酒一起成长，被“逼着”成长！”作为劲牌公司多年的合作伙伴，湖北正光九资河药业有限公司董事长冯政光向记者介绍：“但是现在看来，多亏了劲牌的高标准严要求，我们的产能和品质在全国都是佼佼者。在劲酒的要求和指导下，我们以超国家标准的准则，实现全流程的技术突破。我们和劲牌，共同成长。”

“国家规定，每100克天麻含硫量不能超过400毫克，你猜劲酒的天麻含硫量是多少？”冯政光先生略带神秘又自豪的表示，“我们每百克天麻含硫量只有不到30毫克！”

据劲牌公司工作人员介绍，劲牌公司从选种种植，到生产加工，再到检验包装，都有着严格的要求。长期驻守在基地，与供应商共同发现、解决问题已是常态，定期抽检，溯源跟踪，联动国外先进公司及国内多所院校，共同发掘生产加工的先进技术。

以匠心精神，把关每一道工序。从原料选购、产品研发、生产销售到售后溯源，劲牌以缜密的态度，引领开创了一系列的品控标准。把最天然、最优质的产品奉献给消费者，是劲牌公司十年如一日的动力所在。

 

（文章来源：极目新闻app）