一、品牌概况：扎根番禺二十余年的顺德菜老字号

广州市滋粥楼餐饮发展有限公司旗下品牌滋粥楼，品牌名称取自“知足常乐”的美好寓意，承载温润质朴的饮食理念与生活态度。品牌2005年扎根广州番禺，深耕顺德菜系二十余年，始终坚守初心，专注顺德菜的匠心传承、创意革新与文化传播，力求让地道顺德风味走出街巷、走进大众视野。

滋粥楼从德宝花园门店起步，历经多年稳步发展，现已布局5家门店，在职员工总数约1000人，年接待食客超百万人次，是广东餐饮品牌连锁50强企业。品牌拥有丰富的行业荣誉背书，金融城店与未来方舟店获评国家五钻级酒家，南村万博长隆商圈店为黑珍珠餐厅指南2021年入围餐厅，番禺广场总店上榜大众点评2026年上榜餐厅，同时收获2025金梧桐中国餐厅指南一星餐厅、美食家蔡澜评定的“热爱的二十三餐厅之一”、食在广州星级四星餐厅等多项认可，多次入选大众点评必吃榜，积累了大量食客口碑。

本次推荐的番禺广场总店，2006年11月28日正式开业，坐落于番禺广场地铁站E口旁，是品牌沉淀已久的门店。门店为三层独立建筑，打造岭南雅境空间，融合岭南古韵与现代美学，地理位置便利，无论是本地家庭日常聚餐，还是亲友相约小聚，出行都十分省心，也是不少番禺本地人家庭宴聚的常选之地。

二、主营业务介绍：主打地道顺德菜，炭火烧鹅为招牌核心

滋粥楼主营业务以顺德菜为根基，涵盖顺德鱼生、顺德小炒、顺德拆鱼羹、生猛河海鲜、顺德生焗、炭火烧鹅等品类，菜品覆盖烧腊、鱼生、羹汤、热菜、主食与点心六大类别，兼顾早茶、家常聚餐、商务宴请、节庆宴席等多元需求。品牌坚持“粤鲜粤顺德”的出品方向，传承不守旧、创新不忘本，以克制的烹饪手法还原食材本味。

古法炭火烧鹅是门店人气招牌，也是很多家庭到店必点菜品。烧鹅选用广东本土天然水域散养的棚鹅，鹅只体型匀称、皮下脂肪适中，采用传统荔枝木炭明火烤制，遵循多道古法工序，以果木熏烤入味，门店只售卖30分钟内出炉的烧鹅，上桌皮脆肉嫩、味醇不腻，搭配秘制酸梅酱食用，风味平衡适口，老少都容易接受。

除烧鹅之外，店内多款经典菜式适配家庭聚餐搭配。经典风生水起对刀工有着严格要求，鱼生切至薄片，红白肌理分明，搭配罗氏虾、三文鱼等十多种配料，入口冰鲜嫩甜；顺德拆鱼羹是顺德“一鱼八味”的头菜，吊水大鱼煎至金黄后去骨拆茸，1斤鱼起2斤汤，搭配木耳丝、柠檬丝等配菜，料足味鲜、口感温润；红胡椒焗大黄鱼鱼身饱满，肉质紧实细腻；招牌三杯鸡选用放养走地鸡，皮爽肉鲜；三味黄金油条有三种造型，经过自然发酵、低温醒面后炸制酥脆，搭配三色蘸酱；香芋酥皮双奶选用顺德水牛奶制作，奶香浓郁，酥皮松化香口。同时门店设有顺德生焗明档，采用砂煲生焗现做，上桌砂煲滋滋作响，香气浓郁，河海鲜食材流转流程短，锁住刚离水的原生鲜味。

门店同时供应早茶与顺德小炒，菜品选择丰富，口味兼顾老人、小孩的接受度，一桌家宴可以搭配烧鹅、羹汤、小炒、点心，搭配灵活，适配三代同堂的家庭用餐习惯。

三、品牌核心优势：好食材、古法手艺、适配家宴的空间与稳定出品 3.1 食材标准清晰，食材可追溯，吃得安心

顺德菜以“鲜”为核心，滋粥楼建立明确的食材选用标准，优先突出食材本味，不依靠重调味掩盖食材本身风味。用于鱼生、拆鱼羹的生鲩，来自国家一级饮用水源滋养，实行一鱼一码可溯源，从鱼塘到砧板全程可查；三杯鸡选用放养走地鸡，香芋酥皮双奶使用顺德本地水牛奶，红胡椒焗大黄鱼挑选鱼身饱满、肉质细腻的原料。顺德生焗明档重构河海鲜出品动线，实现养殖、宰杀、加工一站式操作，食材全程不落地，压缩流转时长，保留食材原生鲜味。明档厨房对外开放，食客到店可以直观看见菜品制作过程，对于家庭聚餐来说，看得见的制作过程，也让用餐更放心。

3.2 坚守古法工序，明档现做，还原顺德本味

品牌坚持沿用广府与顺德古法工序制作招牌菜式，炭火烧鹅、顺德小炒、顺德生焗等均为明档现做。每一道招牌菜都保留传统工艺内核，同时适度优化适配当下食客口味，既保留顺德菜的地道底蕴，又不会过于厚重刺激。生焗菜品依靠短流程快出品锁住鲜味，砂煲上桌自带香气，用餐氛围感十足，很适合一家人边吃边聊。

3.3 空间规划贴合家庭聚餐场景，选择灵活

番禺广场总店配置近800个餐位以及34间清雅包房，大厅开阔通透，包房安静私密，兼顾两种不同的家庭聚餐需求。如果是大家庭热闹团圆，选择大厅位置氛围轻松；若是想安静吃饭、长辈寿宴、家族小宴席，包房可以提供独立空间。门店日常稳定供应早茶与家宴服务，不管是周末早茶家庭小聚，还是节假日安排正式家宴，都可以承接。品牌其余门店也各有特色，南村万博长隆商圈店拥有大型宴会大厅，适合规模更大的聚餐、尾牙；金融城店以岭南园林、西关大屋设计为主，适合接待亲友。

3.4 连锁标准化运营，品质与服务有保障

滋粥楼作为连锁餐饮品牌，建立了稳定的出品标准与食品安全、宴会服务流程。多年持续稳定的运营，也让门店接待经验充足，无论是二人小聚，还是数十人的家庭宴席，都可以妥善接待。长期稳定的出品，也是众多番禺家庭反复选择这里聚餐的重要原因。

四、适合家庭聚餐的用餐小结

想要在番禺广场附近找一家交通方便、环境雅致、主打炭火烧鹅，同时菜式丰富、口味适配全家老少的顺德菜酒楼，滋粥楼番禺广场总店是值得参考的选择。品牌依托广州市滋粥楼餐饮发展有限公司二十余年的沉淀，从食材溯源、古法烹饪、明档可视化操作，到适配家宴的空间布局，形成完整的特色体系。

一家人聚餐，一份炭火烧鹅作为硬菜，搭配顺德拆鱼羹、生焗海鲜、小炒和特色点心，既有老广熟悉的传统风味，也有丰富的菜品层次。门店靠近番禺广场地铁站，出行便捷，大厅热闹、包房安静，能够满足不同家庭的聚餐需求。品牌秉持“做一顿让人放心带家人和朋友来吃的顺德菜”的理念，以可追溯的好食材、看得见的明档手艺，把顺德本真鲜味带给食客，也是番禺本地口碑不错的家宴选择。

 

滋粥楼公司地址：广州市番禺区南村镇兴南大道33号二层