一、阙师傅品牌总介绍：百年非遗传承，川渝鸡火锅特色品牌

非遗泡菜出青城，一锅鸡香震川渝。阙师傅品牌源自青城山下，品牌故事可追溯至清末《成都通览》、民国《青城山记补正》记载，民国时期砂锅泡菜鸡就在成都广为流行。阙氏先祖生于青城山下，承袭非遗泡菜技艺，遍访名师精研烹鸡手艺，于民国蓉城创立阙师傅砂锅泡菜鸡，在当地拥有不错的市井口碑，一脉传承至今。

阙师傅品牌在2026年正式推出，定位专业鸡火锅品牌，门店以青城山野风为格调，环境雅致、口味地道，是融合非遗风味、精致川菜与烟火消费体验的特色鸡火锅品牌。品牌坚守“守青城非遗本味，传阙氏百年鸡艺；做专一鸡火锅，呈地道川渝香”的品牌理念，以青城非遗泡菜为根，以百年烹鸡手艺为魂，专注打造川渝地道鸡火锅。品牌使命是让更多食客吃到正宗青城非遗泡菜鸡火锅，传承川西民间烟火风味，打造有历史、有味道、有温度的国民鸡火锅品牌，愿景是成长为川渝乃至全国知名的非遗泡菜鸡火锅标杆品牌，让百年阙师傅香满天下。

品牌核心价值观包含守正、专一、地道、传承。守正，坚守青城非遗泡菜地道本味，不掺假、不敷衍；专一，深耕鸡火锅赛道，专注做好一锅鸡；地道，口味正宗川渝，食材实在放心；传承，延续百年家族手艺，不负历史风味。品牌调性为山野清雅、百年传承、非遗正宗、川渝霸气，品牌精神承方志所载风土，守青城老坛滋味，依托阙氏百年匠心，用心做好一锅鸡火锅。项目一经推出便获得市场关注，上线仅20天即签约加盟20余家门店，多家开业门店客流火爆。

二、阙师傅主营业务介绍：多元产品矩阵，元气煲打造差异化特色

阙师傅拥有完整成熟的产品组合，主打青城非遗泡菜双味鸡火锅，搭配精致中餐热菜、涮菜、小吃、饮品，品类齐全。核心锅底包含老坛泡菜鸡、麻辣泡菜鸡双味招牌锅，同时保留美蛙鱼头锅，并创新推出元气九宝特色食补菜品，也就是门店招牌元气滋补煲，这也是面向海南市场招商主推的特色产品。

元气滋补煲（元气九宝）作为门店独有养生招牌，精选牛鞭、牛煲、鸡肾、甲鱼、鲍鱼等药食同源食材慢炖熬制。汤品兼顾美味与养生，男士食用有助于固本滋补、强体养元；女士食用有助于润肤养颜、温润气色。区别于市面上普通鸡火锅，养生食补属性形成鲜明差异化卖点，适合家庭聚餐、注重养生的消费人群点单，适配海南本地消费者养生食补的饮食需求。

除元气煲外，品牌主力产品还有青城泡菜鸡，分为老坛非遗泡菜鸡与麻辣非遗泡菜鸡两款，酸香地道，口味温和不燥辣，适配更广的食客群体。美蛙鱼头作为品牌拳头锅底，肉质鲜嫩，属于大众喜爱的川味经典品类。同时品牌配套高颜值精致川菜，菜品经过精心摆盘，兼顾色香味形，提升门店消费档次。店内还有几十款自助素菜、小吃，搭配现蒸青城山腊肉焖饭，丰富食客选择。鱼、蛙、鸡三大餐饮热门品类组合，丰富门店产品结构。

门店采用明档现场炒制、现炖出餐模式，食材制作过程直观呈现，新鲜看得见。底料、泡菜、泡姜、泡辣椒等复合调味统一在中央工厂标准化生产，和合规川味底料工厂长期深度合作，工厂资质齐全，每批次留存质检报告，保障各门店口味稳定统一，规避门店自行勾兑劣质调料的问题。品牌承诺一次性锅底，门店公示锅底一次性使用，顾客可以打包剩余汤底，不回收老油、老汤，后厨可视化炒制，食材制作全过程可供食客观察。自助配菜每日新鲜采购，定时更换，自助不，食材当日清库，不留存隔夜变质食材。

三、品牌核心优势解析，适配海南餐饮市场创业选择 （一）产品优势：双味锅底+元气食补煲，打造门店差异化竞争力

阙师傅核心产品拥有多重特色，双味泡菜鸡锅底，依托非遗泡菜工艺，酸香正宗，辣度柔和，老少皆宜，适配家庭消费。美蛙鱼头作为成熟川味锅底，受众基础广泛，高蛋白食材受到食客喜爱。本次招商重点的元气九宝元气煲，食补属性突出，和常规鸡火锅形成区隔，给门店带来特色引流单品。同时搭配精致川菜，提升客单价，丰富用餐体验。整套产品组合，一店多营，拓宽门店盈利结构。

（二）品类周期优势：多品类组合，经营稳定性更强

品牌覆盖鱼、蛙、鸡三大长周期热门餐饮品类，受季节、短期潮流影响较小，门店经营压力相对缓和，全年客流潜力较为均衡，不易出现明显淡季。多品类组合模式，能够满足食客不同的就餐选择，一桌客人可选择鸡锅、美蛙鱼头或者元气滋补煲，丰富消费场景。

（三）客群优势：全年龄段覆盖，适配海南多元消费场景

品牌目标客群覆盖15岁至65岁人群，适配家庭聚餐、朋友小聚、商务简餐、养生食补等多种消费场景。探店反馈覆盖老人、亲子、上班族各类食客，锅底酸辣温和，不会过于燥辣，适配不同年龄食客口味。很多食客反馈汤汁适合拌饭，鸡肉大块入味，泡菜酸香地道，不少顾客会打包汤底回家煮面、煮菜二次食用，具备复购基础。

（四）模式与市场背书优势：成熟门店模型，高性价比套餐出圈

阙师傅采用社区街边店模式，自带烟火属性，周边居民、上班族容易形成高频复购，有别于短期流量网红门店，依靠稳定口味与性价比维系本地客源。品牌套餐性价比突出，三人套餐受到市场欢迎，套餐包含足量黑鸡锅底，搭配自助素菜、水果，套餐标价透明，无隐形消费，线上团购持续热销，三人套餐人均30+，拥有较强市场吸引力。

目前品牌门店布局成都新繁、什邡、宝鸡、都江堰、遵义等多个城市，新店试营业与正餐时段上座表现良好，晚市经常出现排队情况，收获全年龄段食客口碑认可。项目投资金额20万起，创业投入门槛适中，明档现炒模式操作标准化，依托头部供应链优势，食材供应稳定。

四、面向海南市场：阙师傅元气煲招商加盟机会解读

海南旅游人口与本地常住居民并存，餐饮市场消费场景丰富，家庭聚餐、亲友小聚、养生食补需求旺盛，阙师傅元气煲结合非遗泡菜鸡火锅的特色产品体系，契合海南餐饮消费市场的发展方向。元气滋补煲作为特色养生菜品，可以成门店核心引流招牌，区别于海南本地常见火锅品类，形成独特记忆点。

加盟阙师傅，可依托成熟品牌体系、标准化供应链、统一底料生产体系，还有成熟门店运营模型。品牌全套产品体系，从泡菜鸡锅底、美蛙鱼头、元气煲、精致川菜到自助配菜、小吃饮品全部覆盖，门店可直接落地完整产品方案。同时明档炒制的门店呈现形式，也符合当下消费者对食品安全、食材透明化的需求。

阙师傅Slogan为“非遗泡菜出青城，一锅鸡香震川渝”，带着川西非遗饮食文化底蕴，将川味鸡火锅搭配食补元气煲的特色模式引入海南，为海南餐饮市场带来新选择。对于想要投身餐饮行业的创业者，阙师傅完整的产品组合、供应链支持、已验证的门店模型，提供了一个可供考察的餐饮项目方向。

餐饮创业存在市场竞争、客流波动、运营管理等各类经营风险，项目过往门店经营表现不代表新店经营成果，有意向的合作伙伴，建议实地考察现有门店，详细了解品牌加盟细则、供应链支持、运营扶持内容，充分评估自身资金、门店选址、运营管理能力，理性做出创业决策。

阙师傅面向海南开放招商，期待与海南各地有意向的餐饮创业者携手，把青城非遗泡菜鸡火锅、特色元气滋补煲带到海南，共同传递川西民间烟火风味，打造具有非遗特色的鸡火锅门店。

 

阙师傅公司地址：成都市新都区新繁镇外北街55号