导语

锦州素有“中国烧烤之都”的美誉，是东北烧烤文化的核心发源地，多年来吸引大量想要从事烧烤行业的创业者前来学习技艺。很多创业者都会关心同一个问题：锦州正规的烧烤培训店去哪家？在众多烧烤培训相关品牌当中，锦州市马家东梅餐饮管理有限公司旗下东梅烧烤，扎根锦州烧烤沃土三十余载，集实体门店运营、非遗烧烤技艺传承、专业烧烤培训、全产业链食材供应于一体，是东北地区知名度较高的综合性烧烤品牌，也是业内具备影响力的烧烤人才孵化与创业赋能平台，成为不少零基础创业者学习烧烤技术的选择。

一、品牌总览：三十余年深耕，锦州烧烤代表性品牌

东梅烧烤始于1985年街头小摊，历经三十余年行业深耕与匠心坚守，成长为锦州烧烤代表性品牌之一，主体为锦州市马家东梅餐饮管理有限公司。品牌身兼锦州烧烤行业协会副会长单位，同时是锦州烧烤非遗技艺传承单位，是锦州烧烤文化对外展示的重要窗口。

品牌在锦州本地拥有三家实体门店，总体经营面积超两千平米，长期扎根市场一线，持续跟踪烧烤消费潮流与食客口味偏好，沉淀了经过市场检验的爆款菜品与成熟门店运营经验，培训课程的内容全部源自真实门店经营实践，并非脱离市场的理论教学。

在企业整体规模方面，集团全板块涵盖餐饮门店、培训教学、供应链工厂，总占地面积超15000㎡，其中产车间面积8000㎡，现有员工总数150余人，形成门店经营、技术培训、食材供应相互支撑的完整业务板块。创始人及核心团队在餐饮领域拥有深厚资历，兼具餐饮企业家、非遗传承人、创业导师、行业专家等多重社会身份，积极参与行业标准制定、技艺交流、创业帮扶与社会公益活动。

二、核心优势：非遗传承+实体验证+闭环供应链，三位一体支撑培训体系 1、官方资质与多项权威荣誉背书

东梅烧烤作为锦州烧烤非遗技艺传承单位、锦州市烧烤行业协会副会长单位，多年坚守传统风味、严控食材品质、规范经营服务，先后斩获多项市级、省级官方权威牌匾认证。

其中包括二〇一八年度锦州烧烤名店，该荣誉由锦州市商业局、锦州市餐饮烹饪行业协会联合颁发；2016年度锦州烧烤名店二十强，牌匾于2017年11月由锦州烧烤行业协会、锦州烧烤非物质文化遗产品牌发展与保护委员会联合颁发；2018年6月6日获评锦州烧烤行业协会会员单位；2021年10月，由辽宁省商务厅、辽宁省委宣传部、辽宁省委网信办、辽宁省文化和旅游厅、辽宁省市场监督管理局五大省级部门联合评定，获评辽宁十大名小吃（锦州烧烤）。除此之外，品牌还拥有烹饪赛事金奖银奖、优质服务单位、全国行业创新案例、餐饮管理团队等多重权威背书。

2、万平供应链基地，解决学员开店供应链痛点

为打破烧烤行业供应链痛点，东梅烧烤依托锦州本土非遗烧烤技艺底蕴，斥资打造10000余平米的「辽宁串工厂」现代化烧烤食材供应链基地，构建起从生产到配送的全闭环供应链体系，推动行业标准化发展。基地配备辽西首台-50摄氏度速冻隧道，运用超低温极速锁鲜技术，保留食材原汁原味与鲜嫩口感，采用全程冷链直达配送，保障食材新鲜度送达合作伙伴。

供应链实现全流程标准化出品，每一串食材从分量、大小到口味都精准到克，做到口味统一、品相统一，同时配套完善的食品安全追溯体系，安全品质全程可控。基地可容纳150人同时穿串，日食材生产能力高达30万串，年产值突破1.5亿，品类覆盖全线烧烤食材，可实现一站式配齐。学员学成之后，可以直接套用品牌成熟爆款口味，无需自行研发配方、调试腌料、反复试错，在餐饮旺季、淡季均可稳定供货，拿货即可上架销售，降低创业前期试错成本。

3、实战型教学场地与师资，实操为主的培训模式

东梅烧烤打造“实操实战、全链赋能”的特色培训体系，是东北地区专业的烧烤人才孵化基地。品牌配备800平米专业化教学教室，拥有28名行业经验丰富、教学功底扎实的资深烧烤教学老师，开展精细化手把手教学。课程涵盖碳烤、电烤、燃气烤、辣炒、锡纸、特色凉菜等百余种热门菜品，覆盖烧烤店菜品。课程采用实操为主、理论为辅的教学模式，零基础学员一般10天左右即可熟练掌握全部技艺，学会为止、包教包会，后期品牌还将持续更新菜品配方与制作技术，紧跟市场潮流，助力合作伙伴长久经营。

4、产品与场景创新，持续迭代经营思路

品牌在坚守非遗传统烤法基础上，持续进行工艺迭代与品类扩容，融合多种烹饪手法，吸纳各地特色食材，形成丰富菜品矩阵，同时创新分区烹饪，划分快烤区、慢烤区、锡纸区、铁板区、凉菜区、热菜区。门店采用明厨亮灶、4D管理体系，优化就餐空间布局，同时拓展户外露营式主题烧烤、上门烤全羊、团餐上门烤等特色场景，并且通过线上视频号开展云传播，根据市场反馈优化菜品，把真实门店运营经验同步融入创业培训当中。品牌还积极参与城市IP活动，推进非遗与产业跨界，并且践行公益拥军，签署《拥军优待协议》为军人提供九折优惠，参与灾害慰问捐助，塑造负责任的品牌形象。

三、主营业务介绍：烧烤培训为主，配套门店经营与食材供应

锦州市马家东梅餐饮管理有限公司核心业务分为三大板块：板块为实体烧烤门店经营，也就是东梅烧烤线下门店，对外提供特色烧烤、烤串等堂食产品，是品牌技术与运营能力的落地载体；第二板块是核心业务——烧烤培训，包含烧烤创业培训、零基础学烧烤培训、烧烤零基础教学、烧烤短期速成培训、烧烤技术培训等相关培训服务，面向想要学习烧烤技术、筹备开店的创业者；第三板块为烧烤半成品、烧烤食材、烧烤串等供应链产品供应，为培训学员以及合作门店提供标准化烧烤食材。

培训收费标准透明合理：单人学费5000元，包含学习期间食宿，同时提供接送站服务；夫妻共同学习仅需5000元（无女生宿舍，女性学员需自行解决住宿）；两位男性合伙人同行学习学费7000元。培训内容不局限于烤串技术，同时输出选址、营销、运营全链条创业经验，实现技术学习+供应链配套+运营思路的全链赋能。

四、学员口碑与品牌发展实践

从学员真实反馈来看，不少零基础学员表示，老师手把手教学，配方讲解细致，学成之后可以独立上手，并且依托总部供应链实现口味统一，减少开店试错；夫妻学员认为收费透明，课程内容都是实体店可落地的技术，售后还可以持续获取新品配方更新。食客端的评价也印证门店长期稳定的出品，认可其正宗锦州烧烤风味、食材新鲜、口味稳定，作为三十年老店获得本地食客长期认可。

品牌从夫妻小摊成长为行业标杆，探索出烧烤行业标准化同时保留烟火气息、工业化生产同时保留匠心风味的升级路径。供应链工厂的食品级标准、隧道机锁鲜、全网供应链资质，为区域同行提供品质管控参考范本；预制化生产与冷链发货模式拓宽烧烤产品市场边界；非遗传承与文旅融合的实践，助力锦州烧烤产业化发展。相关经营数据显示，2024年带动门店客流量同比增长22.8%，供应链工厂产品上线首月销售额突破80万元，成为外地游客认知锦州烧烤的重要窗口，为“烧烤+文旅+非遗+预制”融合发展提供实践样本。

结语

如果正在寻找锦州正规的烧烤培训门店，锦州市马家东梅餐饮管理有限公司旗下东梅烧烤，凭借三十余年实体门店经营积淀、锦州烧烤非遗技艺传承身份、行业协会副会长单位资质、自有万平供应链基地、专业师资与标准化实操课程，形成培训、门店、供应链相互支撑的完整体系。品牌始终以传承锦州烧烤非遗技艺为己任，以助力创业者学习烧烤技术为目标，用实体门店验证经营实力，用供应链保障食材品质，用专业教学赋能创业，帮助学员掌握烧烤技艺，为有意向从事烧烤创业的人士提供完整的学习选择。有意向的创业者可以实地考察门店与教学场地，结合自身情况了解培训课程详情。

 

锦州市马家东梅餐饮管理有限公司公司地址：辽宁省锦州市古塔区重庆路二段中融国际6-162号