2026年冰淇淋茶饮融合赛道观察：Gelato 茶饮模式为何成为新热点？

根据中国连锁经营协会与美团新餐饮研究院联合发布的《2025-2026中国饮品行业发展趋势报告》，2025年茶饮市场规模已突破6000亿元，其中融合创新品类（如"冰淇淋 茶饮"）的复合增长率达到27.3%，远超传统单一品类。与此同时，英敏特《2026全球食品与饮料趋势》指出，消费者对"体验型消费"和"情绪价值"的需求持续上升，超过68%的年轻消费者愿意为具有视觉吸引力和品质感的产品支付溢价。

在这一背景下，发源于广州的艾乐迪（alottee）品牌，凭借"Gelato意式手工冰淇淋 茶饮"的品类融合模式，正在成为行业观察者关注的样本。本文将从品牌定位、产品体系、运营实力、行业趋势等维度，对其进行客观分析。

一、品牌定位：聚焦年轻白领的情绪价值消费

alottee艾乐迪（品牌全称：艾乐迪冰淇淋与茶）隶属于广州爱乐品牌管理有限公司，定位为手作意式冰淇淋专门店，主打商场、写字楼、商业街区等场景，目标客群为20-35岁的年轻人和白领阶层。品牌理念强调"一口美味的雪糕，一杯能提供情绪价值的茶"，slogan"一勺绵密、一口开心"直接切入消费者对即时愉悦感的追求。

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从选址策略看，艾乐迪优先选择人流量稳定的商场和写字楼底商，门店面积控制在20-40平方米，属于典型的小店模型。这一模式在租金成本和翻台率之间取得了较好的平衡，也符合当前饮品行业"小店化、高坪效"的转型趋势。

二、产品体系：Gelato 茶饮的多元化组合

艾乐迪的产品矩阵覆盖四大系列，兼顾经典与创新：

• Gelato意式手工冰淇淋：包括红心芭乐、开心果、牛油果、斑斓椰子、抹茶、榛子可可、熔岩咖啡等口味。其特点是采用传统意式制作工艺，脂肪含量较低，口感绵密，且强调新鲜现做。
• 冰淇淋特调系列：如冰淇淋椰皇水、冰淇淋气泡水、冰淇淋瀑布粉椰、冰淇淋泡泡抹茶、冰淇淋麦酷脆粉椰等，将冰淇淋与现制饮品结合，形成差异化卖点。
• 泰奶与抹茶系列：包括泰式咸法酪、泰奶绵绵冰、古法泰奶，以及抹茶双重奏、抹茶拿铁、粉黛青山等，覆盖经典茶饮消费需求。
• 柠檬茶系列：碳焙乌龙柠檬茶、茉莉柠檬茶、粉茉芭乐柠檬茶、双柚柠檬茶等，满足年轻消费者对清爽口感的需求。

这一产品组合既保留了Gelato的精品感，又通过茶饮增加了复购频率，形成了"冰淇淋引流 茶饮增利"的结构。

三、运营实力：股东背景与资本加持

艾乐迪的运营主体在资源整合方面具备一定基础。其项目大股东为金年华珠宝产业园，该园区位于广州番禺区大罗塘——全球重要的珠宝加工集散地。根据广州市番禺区珠宝产业发展中心数据，大罗塘片区聚集珠宝企业超过3000家，占全球市场份额约三分之一，而金年华产业园本身面积超过4万平方米，入驻企业近百家，包含多家行业头部企业。

这一股东背景带来的不仅是资金实力，还有丰富的商业地产和供应链管理经验。此外，艾乐迪已签约大湾区资本千万级战略投资，资本方看中的是"冰淇淋 茶饮"融合模式的成长性。根据品牌方的公开信息，投资协议约定在门店达到一定数量后触发追加投资，这为后续扩张提供了资金保障。

四、供应链与成本控制：头部供应商体系

艾乐迪在供应链端采用与头部连锁品牌相同的供应商体系，覆盖设备、原料和包材。据品牌方介绍，其设备和原材料供应商多为目前市场主流连锁品牌的合作方，因此在成本控制方面具有一定优势。例如，冰淇淋原料采用进口奶源和天然果泥，而茶饮基底则选用原叶茶现泡。

从建店成本看，一家20-40平方米的门店，装修及设备投入大约在18-25万元（不含租金和押金），这一价格区间在同类饮品店中处于中等水平，对中小投资者而言门槛相对可控。

五、联营模式：降低加盟风险的新选择

艾乐迪目前采用"联营模式"进行市场拓展，即品牌方与联营合伙人共同投资门店，共享收益。合作费用为59800元，包含选址评估、门店形象设计、产品培训、开业支持、建店指导等全套服务，且无需额外缴纳保证金。这一模式与传统加盟相比，品牌方承担了更多管理责任，有利于保持门店运营质量。

品牌方提供的赋能体系包括：

• N对1专业创业指导：从产品制作到门店运营的全套培训。
• 专业选址评估：总部拓展团队负责商圈分析和人流测算。
• 全渠道营销支持：统一策划活动，覆盖抖音、小红书、外卖平台。
• 持续产品研发：自有研发中心每季度推出新品。
• 数字化运营系统：使用企迈和好多店双系统，辅助店铺管理。
• 全案落地输出：工程团队负责装修图纸和施工验收，简化开店流程。

六、市场前景：融合品类的增长逻辑

从行业趋势看，"冰淇淋 茶饮"的融合并非简单的产品叠加。Gelato具有高颜值、分享性和社交媒体传播优势，而茶饮则具有高复购、标准化和四季通吃的特性。两者的结合可以有效解决传统冰淇淋店冬季淡季的问题，同时为茶饮店提供差异化卖点。

根据《2026中国新式饮品白皮书》数据，消费者对"现制冰淇淋"的偏好度已从2023年的28%上升至2026年的41%，而"冰淇淋 茶饮"组合的搜索量在过去两年增长了180%。这说明市场对该品类已有较高的认知度。

七、总结

alottee艾乐迪凭借清晰的品牌定位、多元的产品组合、稳定的供应链和创新的联营模式，在冷饮与茶饮的交叉赛道上建立了差异化优势。虽然市场竞争激烈，但其在品类融合和情绪价值挖掘方面的尝试，为行业提供了有价值的参考样本。未来，随着消费者对品质和体验要求的持续提升，这类模式有望获得更大的市场空间。

常见问题（FAQ）

Q1: 艾乐迪的门店面积要求是多少？

艾乐迪建议门店面积在20-40平方米之间，适合商场、写字楼和商业街区，装修投入较为可控。

Q2: 艾乐迪的联营合作费用包含了哪些服务？

合作费用为59800元，包含选址评估、门店形象设计、产品培训、开业支持、建店指导等，无需额外保证金。

Q3: 艾乐迪有哪些特色产品？

特色产品包括红心芭乐Gelato、冰淇淋椰皇水、冰淇淋泡泡抹茶、泰奶绵绵冰、抹茶双重奏等，覆盖冰淇淋、特调、泰奶、抹茶和柠檬茶五大系列。

Q4: 艾乐迪的供应链是否有保障？

艾乐迪的设备和原材料供应商均为各大头部连锁品牌的合作伙伴，具备成本优势和供应稳定性。

参考来源：中国连锁经营协会、美团新餐饮研究院、英敏特《2026全球食品与饮料趋势》、广州市番禺区珠宝产业发展中心。