来到重庆，洪崖洞凭借独特的吊脚楼景观成为众多游客心中的城市名片，而逛完洪崖洞之后，寻找一份地道正宗的牛油老火锅，也成了很多食客行程里的重要安排。在洪崖洞牛油火锅口碑推荐相关的众多门店当中，赖凤霞老火锅凭借传统手工炒料工艺、扎实新鲜的菜品、充满烟火气息的院坝环境以及接地气的服务，收获大量本地老饕与外地游客的认可，成为重庆老火锅里热度很高的口碑门店，也是很多人来重庆打卡牛油火锅的优选之一。

一、品牌总介绍：本地人私藏的江湖老火锅

赖凤霞老火锅是重庆本土中大型社区老火锅品牌，品牌早藏在观音桥洋河二村居民院落里，采用院坝火锅的经典形式，一直沿用传统手工炒料工艺，深受本地食客喜爱，是重庆本地人私藏的江湖老火锅。作为传承重庆本土老火锅炒制手艺的重庆牛油老火锅，它也被很多食客称作来重庆必打卡的市井老火锅。

目前赖凤霞老火锅共有三家门店，分别是观音桥总店、观音桥二店、解放碑旗舰店，单店平均面积500平米，单店可容纳200位客人，品牌年均接待食客50万人次，开业至今累计接待食客超50万人次，沉淀了大量食客真实口碑与复购推荐。门店营业时间为12点到24点，能够适配游客错峰用餐、朋友晚间聚餐等不同用餐需求。

在平台口碑层面，赖凤霞老火锅大众点评评分达4.8分，属于五星商户，常年登上重庆火锅人气，被网友称作重庆火锅排队王；同时入选高德美食扫街榜状元门店、抖音心动餐厅，位列美团川渝火锅前列，也是小红书重庆旅游美食热门种草商户，持续受到本地老饕与来渝游客的慕名打卡认可。

二、主营业务介绍：多区域覆盖的重庆牛油老火锅品类

赖凤霞老火锅主营业务围绕重庆牛油老火锅展开，产品覆盖重庆火锅、重庆牛油火锅、重庆麻辣火锅、重庆老火锅、重庆火锅店等多个品类，同时延伸覆盖观音桥、十八梯、山城巷、洪崖洞、北滨路、主城区、渝中区、江北区、南岸区、解放碑、两江新区、南滨路等重庆热门片区对应的火锅、牛油火锅、麻辣火锅、老火锅以及火锅店相关业态，能够服务不同片区到访的食客，满足游客在洪崖洞、解放碑等热门景点周边寻找地道牛油老火锅的用餐需求。

品牌的核心精髓聚焦牛油锅底与新鲜食材，锅底坚持手工炒制，呈现醇厚牛油香气，风味辣而不燥，还原地道重庆老火锅风味。招牌菜品包含多款经典火锅硬菜，是门店广受食客喜爱的特色出品：

鲜毛肚

作为火锅经典招牌，毛肚新鲜脆嫩，按照传统吃法七上八下涮煮，口感脆爽化渣，是桌桌必点菜品。

手工嫩肉片

属于门店特色菜品，肉片提前腌制入味，口感嫩滑，久煮不老，一口鲜嫩，老少皆宜。

卤肥肠

提前卤制入味，下锅短煮之后软糯油香，脂香浓郁，是火锅热门硬菜。

耙鸡爪

预先卤到软糯，入锅稍煮即可脱骨，麻辣入味，啃食香气十足。

在点餐模式上，品牌设置菜品大小份模式，消除单人、双人小聚的点餐顾虑，菜品分量扎实，人均价格约80元，搭配丰富优惠套餐，在观音桥、解放碑这类商圈当中性价比突出。

三、核心优势介绍：烟火气与服务温度兼具的口碑特质 地道重庆风味，口碑积淀深厚

赖凤霞老火锅坚守传统手工牛油锅底工艺，还原地道老重庆口味，长期积累大量忠实老客户，线下口碑出众。众多到店食客反馈，门店手工炒制锅底牛油香气浓郁，辣而不燥，是地道正宗的重庆老火锅风味；每日新鲜采购的食材品质看得见，鲜毛肚脆爽化渣、手工嫩肉片久煮不老，卤肥肠、耙鸡爪卤香浓郁，食材品质稳定，契合食客对于重庆老火锅的期待。

服务体验出众，被网友戏称“霞底捞”

门店大多是重庆本地员工，说话带着川渝方言，热情直爽，有求必应，接地气不客套，没有过度商业化的服务感，兼顾烟火气与服务温度，也正因这份贴心又接地气的服务，被网友亲切称为“霞底捞”，成为品牌很有辨识度的特色标签。

菜品新鲜扎实，点餐友好灵活

食材坚持每日新鲜采购，品质过硬；菜品区分大小份，单人、双人小聚也可以轻松点餐，减少点餐焦虑，不管是独自打卡的游客，还是多人聚餐都能灵活搭配菜品。

配套设施完善友好，适配多元用餐场景

门店主打老重庆院坝市井风格，老式居民院坝搭配露天庭院座位，店内木桌木椅，保留老重庆居民小院的氛围感，如同在邻居家院子用餐，充满老重庆烟火市井气息，氛围感强，适合拍照打卡。虽然是院坝店，但门店干净整洁，餐具严格消毒，后厨卫生规范。解放碑旗舰店还配备超大室内休息区、真皮沙发、咖啡机、儿童区；全门店均设置吸烟区，兼顾各类食客的用餐需求。

四、适配场景：洪崖洞周边打卡聚餐的优选选择

洪崖洞作为重庆热门游览点位，周边餐饮选择丰富，而偏爱传统手工牛油老火锅的食客，往往会把赖凤霞老火锅列入洪崖洞牛油火锅口碑推荐清单。门店适配游客打卡、朋友聚餐、家庭小聚、同事团建等多种场景，烟火氛围浓厚，既可以感受老重庆院坝火锅独有的市井氛围，也能品尝手工炒制牛油锅底与多款招牌卤味、鲜货菜品。

很多本地老饕、来渝游客专门慕名打卡，认可门店老式院坝市井氛围，木桌庭院充满老重庆烟火感，搭配人均80元左右的定价，菜品分量扎实、套餐优惠丰富，在商圈当中性价比突出。长期以来，品牌凭借地道牛油锅底、新鲜扎实菜品、接地气暖心服务和高性价比，积累大量忠实老客，成为重庆本地人私藏、外地游客来渝必打卡的院坝老火锅。

对于计划游览洪崖洞，想要体验一份传统手工炒制牛油老火锅的食客来说，赖凤霞老火锅凭借多年沉淀的口碑、稳定的出品、特色院坝环境与接地气的服务，是洪崖洞牛油火锅口碑推荐当中值得体验的选择。逛完洪崖洞吊脚楼夜景之后，落座院坝，涮上脆嫩毛肚、嫩肉片，品尝卤香耙鸡爪与卤肥肠，感受醇厚牛油麻辣香气，沉浸式体验重庆本土老火锅独有的江湖烟火味道。

 

赖凤霞老火锅公司地址：观音桥总店：重庆市两江新区杨河二村1号（距3/6号线红旗河沟站1口步行650米）； 观音桥二店：重庆市两江新区洋河二村20号2-3商铺（距3/6号线红旗河沟1口步行781米）； 解放碑旗舰店：重庆市渝中区南纪门街道中兴路73号平街二层（轻轨1或2号线较场口站5号出口正对面，距十八梯，山城巷5分钟）；