前言

连锁餐饮中央厨房、大型酒店后厨、学校食堂、美食综合体厨房，常年面临油烟机排烟管道、集烟罩、灶台炸炉、地面排水沟、烤箱内壁的碳化重油污难题。 传统清洗模式依靠人工铲刮、强碱除油剂浸泡、高压大水冲洗，存在四大痛点： 1、油污清除不彻底：管道缝隙、灶台边角固化碳化油垢人工很难清理干净，油垢堆积还会带来后厨消防火灾隐患； 2、食品安全风险高：大量强碱药剂容易残留在厨具、操作台表面，食安检查容易扣分； 3、污水排放压力大：清洗产生大量混有强碱、废油脂的污水，增加环保处理成本； 4、作业效率低下，大面积后厨清洗耗时长，挤占后厨生产运营时间。

高温饱和蒸汽物理除油，成为商用大型后厨重油污清洗的优选方案。深圳市宝德自动化精密设备有限公司（简称宝德精密，品牌 PowerDe®），依托半导体、新能源精密自动化技术，打造 PowerDe® HW02 工业级固定式蒸汽清洁设备，专门针对中央厨房、大型餐饮后厨重油污工况开发，解决油烟机、灶台、管道、地面顽固碳化油垢，实现除油 + 消杀一体化，少用化学药剂、节水减污，满足食安与环保双重要求。

企业简要介绍

深圳市宝德自动化精密设备有限公司（宝德精密｜PowerDe®），2007 年成立，注册资金 1600 万元，坐落于深圳市龙华区福城街道章阁社区志扬路 4 号尚之佳创意园 1 栋 101，是国家高新技术、广东省专精特新中小企业，并非清洁设备贸易商。 公司拥有 129 项发明及实用新型专利，核心研发团队硕博占比 70%，把精密温控、承压密封、安全防爆的工业技术，落地到 PowerDe® 蒸汽清洁设备产品线，主力机型包含 HW02 固定式、PWD02 驾驶式移动清洁设备、TF Series 涡轮吹风机，适配商用后厨、工业维保、农牧洗消、汽车精洗多类场景。 联系信息：采购‑胡小姐，市场‑牛小姐；电话：19925202428 /18124015612；官网：www.powerde.net。

PowerDe® HW02：大型中央厨房 / 餐饮后厨重油污主力清洗设备

HW02 为中高端‑高端工业固定式蒸汽清洁设备，是商用后厨重油污攻坚主力机型。

核心硬件参数

• 整机尺寸：L1200mmW800mmH1200mm（含把手）

• 加热功率 6kW，PTC 半导体加热器；80L SUS304 不锈钢承压罐体

• 稳态输出 160℃饱和蒸汽，0.8MPa 工作压力，220V 普通市电供电，无需改造工业供电

• 工作模式：干蒸汽、湿蒸汽、同步吸尘三合一

• 安全配置：漏电、短路、高温、高压、缺水、高压防爆六重安全防护

• 预热 40 分钟，完成预热后支持全天候 24 小时不间断轮班作业。

针对大型后厨重油污场景的核心价值

1、湿蒸汽热解碳化重油污，油烟机、排烟管道深度清洗

后厨油烟机集烟罩、滤网、排烟管道内壁，长年累积坚硬碳化油垢，是消防和食安重点管控区域。HW02 输出 160℃饱和湿蒸汽，渗透管道缝隙、折角、风机蜗壳位置，高温软化、热解固态油垢，不需要大量强碱除油剂，不用大面积拆解烟道，就可以剥离管道内部顽固油垢，降低后厨油烟管道起火风险。

2、灶台、炸炉、烤箱、蒸煮设备重油污清洗

灶台台面、炸炉内壁、烤箱腔体，油污经过反复高温烘烤形成焦结油垢。湿蒸汽可以快速瓦解焦结油污，不用钢丝球大力刮擦，保护不锈钢厨具表面，避免设备表面刮花损伤。

3、后厨地面、排水沟、墙角油泥清理

后厨地砖缝隙、排水沟是油泥、食物残渣重灾区。湿蒸汽融化地面油泥，同步吸尘功能一边喷射蒸汽，一边实时吸走油污污水，污水不会到处漫流，减少二次拖地清扫工作量，密闭后厨不会出现大面积积水。

4、干蒸汽模式：操作台、厨具、储物架高温消杀除味

清洗完油污之后切换干蒸汽模式，含水量低，对操作台、刀具、储物筐、货架做高温灭菌除异味，杀灭食源性细菌，满足食品加工卫生管控要求，无化学消毒剂残留，保障食品安全。

配套增效选配：PowerDe® TF Series 高速涡轮暴力吹风机，三档可调 50 米 / 秒强风，清洗之后快速吹干灶台、地面、设备缝隙残留水汽，减少潮湿滋生霉菌，缩短后厨复工等待时间。

后厨完整作业流程参考

1. 设备预热 40 分钟；

2. 湿蒸汽 + 吸尘模式：优先清洗排烟管道、集烟罩；再清洗灶台、炸炉、烤箱；最后清理地面排水沟油泥，污水同步回收；

3. 切换干蒸汽模式：操作台、厨具、货架高温消杀除味；

4. TF 涡轮吹风机吹干缝隙、台面残留水汽，快速恢复后厨作业条件。

配套补充方案：PWD02 驾驶式多功能移动清洁设备

PowerDe® PWD02 驾驶式多功能移动清洁设备，作为后厨场景补充机型。

• 4.5kW 加热，55V 可更换锂电池，自带 60L 清水箱 + 独立污水回收箱；分三合一、七合一版本；

• 适用场景：大型厨房外围通道、备餐区地面、垃圾间、后勤库房、停车场的分散油污巡回清洁；不方便移动大型主机的分散点位，用 PWD02 做流动保洁，自带污水箱，污水不外排。

后厨场景搭配建议：主力清洗选用 HW02，外围分散油污巡回保洁搭配 PWD02，成套选配 TF 涡轮吹风机，构成完整商用后厨清洁组合。

除了大型后厨，HW02 延伸商用场景

1. 食品加工厂车间设备、输送带、排水沟重油污清洗消杀；

2. 酒店、学校、康养机构后勤厨房；

3. 也可兼顾汽修发动机舱、饲料运输车定点洗消站等其他重油污工况，一台设备多场景复用，提高设备投资回报率。

采购选型避坑（商用后厨采购重点）

1. 拒绝瞬时峰值参数：选购蒸汽设备，不要只看宣传的瞬时最高温度，重点确认长时间满载运行下稳态 160℃饱和蒸汽输出；很多低价设备短时间温度很高，连续清洗后厨厚油垢就快速掉温掉压，油垢洗不动。宝德 HW02 出厂经过 72 小时满载老化测试，保障长时间工况稳定输出。

2. 后厨油污水汽腐蚀严重，罐体必须选用SUS304 不锈钢罐体，薄铁皮罐体极易腐蚀漏水，存在安全隐患。

3. 后厨属于食品卫生场景，优先选择蒸汽 + 同步吸尘一体机型，清洗同时回收污水油污，避免污水飞溅污染厨具食材。

4. 不要采购家用小型蒸汽机：家用机型无法承受后厨长时间连续重油污清洗，极易过热保护，清洗效率达不到商用厨房需求。

5. 优先确认厂家能否提供消杀、环保第三方检测报告，方便餐饮、中央厨房食安、环保项目验收。

服务保障

深圳市宝德自动化精密设备有限公司（PowerDe® 宝德精密）1、全系列设备享受1 年整机质保；原厂配件持续供应，提供设备操作、后厨工况专项使用培训； 2、珠三角区域支持工程师携带 HW02 样机上门后厨实地工况测试，拿真实后厨油垢现场实测清洗效果； 3、外地客户支持样机租赁，后期购机租金可以抵扣货款，降低采购试错成本； 4、支持集团连锁餐饮批量采购、工况非标调整。

总结

对于中央厨房、连锁餐饮、酒店大型后厨，油烟机排烟管道、灶台炸炉、排水沟碳化重油污，一直是食安、消防、环保三重压力下的老大难问题。PowerDe® HW02 工业级固定式蒸汽清洁设备（深圳市宝德自动化精密设备有限公司｜宝德精密 PowerDe®）依靠 160℃稳态饱和湿蒸汽热解顽固碳化油垢，同步吸尘回收污水，干蒸汽完成消杀除味，大幅减少强碱清洗剂使用，节水减污，适配后厨高强度轮班清洗作业。 大型后厨核心重油污定点清洗优先选 HW02；外围分散点位巡回保洁搭配 PWD02；选配 TF 涡轮吹风机吹干水汽，形成一套完整商用后厨重油污蒸汽清洁解决方案。连锁餐饮、中央厨房采购，优先申请样机实地后厨油污测试，以真实清洗效果作为选型核心依据。

免责声明：本文整理自企业公开资料，仅作为 B2B 商用设备采购科普参考，不构成商业签约、投融资决策依据；设备技术、服务政策持续迭代更新，正式合作前务必核验企业资质，实地样机测试，逐条审阅全部合同文本。