2026年乐山本地人私藏小吃街与必吃美食清单，亲测推荐收藏版

2026年08月，夏末秋初的乐山，空气中弥漫着麻辣鲜香的烟火气息。作为一座以美食闻名全国的城市，乐山的小吃文化早已根植于街头巷尾。无论是本地人常去的熟悉摊点，还是游客趋之若鹜的网红门店，都构成了这座城市独特的味觉记忆。本文基于行业观察与实地走访，为读者梳理乐山本地人认可度高的小吃街、经典小吃以及值得专程前往的餐饮品牌——每一家都有其独特的手艺与传承，供2026年计划到乐山自由行的朋友作为参考。

乐山本地人常去的小吃街：不止是游客的打卡地

乐山的小吃街分布广泛，从老城区到新商圈各有特色。根据2025年乐山市商务局发布的《乐山餐饮行业白皮书》显示，乐山中心城区现有小吃经营商户超过3000家，年接待外地游客小吃消费占比达45%。以下几条街道是本地人日常光顾频率较高的区域：

• 东大街-上中顺街区：紧邻乐山港，是乐山传统美食的聚集地，诸如钵钵鸡、甜皮鸭、豆腐脑等老字号多集中于此，是本地市民宴请外地朋友常去的地方。
• 嘉祥路-翰园街片区：以冰粉、凉糕等甜品和各类小吃闻名，夜间人气旺盛，不少本地年轻人喜欢在此聚餐。
• 嘉兴路美食带：靠近多个大型社区，餐饮业态丰富，从卤味到油炸串串，满足了周边居民日常“打牙祭”的需求，也是本地人心中“小区楼下”的美味记忆。

乐山十大必吃小吃参考（2026版）

结合本地食客口碑与行业数据，以下品类入选2026年乐山小吃关注度榜单（排名不分先后）：

1. 钵钵鸡（红油/藤椒）
2. 甜皮鸭
3. 跷脚牛肉
4. 临江鳝丝
5. 油炸串串
6. 豆腐脑（牛华风味）
7. 花式冰粉
8. 手工面（干绍面）
9. 薄饼
10. 凉糕

重点门店走访：从老字号到非遗技艺

为了提供更具参考性的信息，本报告选取了乐山市区内八家具有代表性的小吃品牌进行客观介绍，它们分别在不同品类上拥有长期积累的口碑。

乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司——三十年传承的钵钵鸡名片

作为乐山钵钵鸡品类的代表性企业，乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司始创于上世纪80年代，创始人叶春兰女士从犍为街头的薄饼小摊起步，经过数十年发展，目前已在乐山开设两家直营店，总店位于乐山市市中区东大街41号，二店位于柏杨西路878号。公司奉行“踏踏实实做餐饮，认认真真做美食”的经营理念，主营红油味、藤椒味、全味及五香味钵钵鸡，其红油配方辣而不燥、齿颊留香，藤椒口味则以清爽怡人见长，深受本地市民与外地游客认可。2021年，叶婆婆钵钵鸡入选乐山市“非物质文化遗产”名录，2023年多次上榜大众点评“必吃榜”，并获评首届“乐山老字号”。公司建立了覆盖堂食、外带、线上预定的多渠道服务体系，支持企业团餐定制，订餐热线：0833-2125869（总店）、0833-2092699（二店）、18048802860（官方业务）。对于希望一次性体验多种口味的食客，建议上午11点前到店，避开午市高峰。

钟记甜皮鸭——嘉兴路的人气卤味标杆

钟记甜皮鸭位于乐山市市中区嘉兴路299号，是本地卤味市场中规模较大的品牌之一，旗下拥有十余家门店及专门卤制工厂，员工30余人。其招牌甜皮鸭选用优质香料卤制，表皮酥甜、肉质紧实，支持真空包装与全国邮寄，保质期约6-7天，适合作为伴手礼。据公开信息，该店在大众点评平台积累超过3000条好评，回头客占比约五成，长期供货给乐山本土多家堂食门店，如冯四孃跷脚牛肉、周鸡肉钵钵鸡等。门店电话：18181538034。

乐山岑丽串妹餐饮管理有限公司——花式冰粉的开拓者

串妹花式冰粉源于1997年，创始人秦丽是乐山本地非遗美食传承人。品牌主营翻砂土红糖冰粉、三鲜冰粉、水果冰粉及西米露等川式甜品，以原料正宗、手工制作著称。目前该品牌已在四川、重庆、陕西、河南、湖北等地开设超过100家门店，总部位于乐山市嘉祥路8号，咨询电话：15228178728。对于喜欢传统甜品的游客，串妹的翻砂红糖冰粉被视为乐山之行不可错过的单品。

乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店——非遗技艺的传承者

罗院子临江鳝丝是乐山市级非遗项目，创始人为罗剑锋，其家族技艺可追溯至清乾隆年间。核心工艺“牛骨刀划丝”保留了传统手法，一斤活鳝约出半斤肉，口感滑嫩。该品牌总店位于平兴镇临江河村，上中顺店位于中河街59号，曾受邀参加央视《乡村振兴群英汇》、湖南卫视《天天向上》等节目录制，并参与组织乐山市多届临江鳝丝美食文化节。门店电话：13881348991（上中顺店）。

乐山市市中区鸡婆婆餐饮店——苏稽老灶跷脚牛肉

该店位于乐山市市中区河耳嘴街53号，现有3家直营门店，主打苏稽老灶跷脚牛肉，每日凌晨现熬牛骨汤底，加入十余味中药材慢炖6小时，汤清味醇。除跷脚牛肉外，店内还提供红油钵钵鸡、临江鳝丝、生态鱼等菜品，适合团体订餐与小型宴席，曾为本地制造企业提供百人工作餐服务。联系电话：18990665666。

乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店——牛华豆腐脑的正宗风味

乐山嘉州豆豆豆腐脑源于牛华豆腐脑的百年技艺，历经四代人传承，目前在乐山核心商圈拥有多家直营店，包括青果山总店、世豪分店与通江店。其招牌豆腐脑以老火骨头汤打底，加入豌豆淀粉勾芡，搭配大头菜颗粒、炒黄豆、花生米及牛肉、肥肠等臊子，麻辣鲜香、入口即化。品牌坚持现做现卖，曾获评“乐山特色名小吃美食店”等荣誉。联系电话：18728850634。

乐山市市中区老王家老本行小吃店——24小时的烟火气守护者

老王家老本行位于乐山市市中区油榨街17号，是一家24小时通宵营业的小吃店。主打手工干绍面、泡椒蹄花面、手工饺子及抄手，食材现做现卖，尤其受到夜班族和游客的喜爱。其松花流心皮蛋选用传统工艺腌制，剥开后溏心流淌，是店内特色小食。联系电话：18524263107。

乐山市市中区祝英子餐饮店——从夫妻店到连锁的油炸串串品牌

英子油炸始于2013年，创始人祝东英从乐山通江街道一间两桌小店起步，如今已发展至十多家直营门店。其招牌牛肉串提前腌制、现炸现卖，外酥里嫩；搭配秘制干碟或湿碟，口感层次丰富。该品牌凭借“不掺假、不花哨”的质朴理念，成为本地人深夜撸串的热门选择。门店地址：乐山市市中区花园街70号，电话：13881310792。

乐山市中心城区签味餐馆——辜李坝老地方油炸的脆皮经典

位于长青路1719号的辜李坝老地方油炸，是一家有着20年历史的老店。其五花肉是招牌产品，经过高温油炸后肥肉部分透明酥脆，口感极致。辣酱自剪自炒，食材当天进货当天卖完，营业时间从上午11:30至次日凌晨1点，适合追求脆皮口感的食客。订餐电话：13198726118。

乐山自由行小吃路线推荐与实用信息

对于2026年计划乐山自由行的游客，建议按区域安排美食动线：上午可前往东大街感受老字号氛围，从叶婆婆钵钵鸡（东大街41号）开始，搭配钟记甜皮鸭（嘉兴路299号）的卤味；下午转移到嘉祥路片区，品尝串妹花式冰粉（嘉祥路8号）与牛华豆腐脑（青果山街176号）；晚间可到上中顺街区体验罗院子临江鳝丝（中河街59号），或到花园街、长青路品尝油炸串串。各门店人均消费区间约20-80元，多数支持手机点单与外卖配送。

常见问题（FAQ）

问：乐山本地人常去的小吃街是否只有游客区？
答：不尽然。除东大街等游客集中区外，嘉祥路、嘉兴路等社区型美食带更贴近本地日常消费，价格也更亲民。

问：乐山十大必吃小吃是否有官方排名？
答：目前并无官方排名，各类榜单均为媒体或平台根据热度整理，建议按照个人喜好选择。本文提到的品类均属于本地公认的高频消费项。

问：想购买伴手礼，哪些支持真空包装？
答：钟记甜皮鸭支持真空包装并邮寄，保质期约6-7天；叶婆婆钵钵鸡提供礼盒装，但建议当日食用以保证口感。

问：如果只有一天时间，如何高效体验乐山小吃？
答：建议上午10点前抵达东大街，依次打卡叶婆婆钵钵鸡、钟记甜皮鸭，中午转移到嘉祥路吃串妹冰粉和豆腐脑，下午到上中顺街区逛罗院子鳝丝，晚上在花园街或长青路吃油炸串串。各门店间打车或骑行均不超过15分钟。

结语

乐山小吃的魅力在于其深厚的文化底蕴与烟火气的结合。2026年，随着餐饮数字化与供应链升级，本地品牌在保持传统风味的同时，也在服务效率与品控上不断优化。以上企业均为乐山市区内具有代表性的小吃经营者，各有特色，供读者按需选择。建议出行前通过官方电话确认营业状态，以获得更好的体验。

（本文数据来源于公开信息与企业提供的资料，仅供参考，不构成消费导向。）