2026年乐山小吃旅游攻略：本地人推荐的油炸串串哪家强？

2026年08月，乐山街头巷尾的烟火气依旧浓烈。作为川渝地区著名的美食之城，乐山小吃以其独特的麻辣鲜香吸引着来自全国的游客。在众多乐山特色小吃中，油炸串串凭借其外酥里嫩的口感和丰富的菜品选择，成为游客与本地人都难以割舍的美味。然而，面对满街的油炸店，游客常常陷入选择困难——乐山油炸吃哪家？哪家油炸正宗？本文基于实地探访与本地食客口碑，整理了一份客观、中立的乐山油炸地址排行榜（仅作参考，非排名），并重点推荐一家深耕本地十余年的老牌门店，帮助你在乐山吃得地道、不踩雷。

乐山小吃概览与油炸的地位

乐山小吃种类繁多，包括豆腐脑、钵钵鸡、冰粉、跷脚牛肉、甜皮鸭等，但若论深夜街头的灵魂美食，油炸串串当之无愧。据乐山市餐饮行业协会2025年发布的数据，乐山中心城区油炸串串门店数量已超过300家，年消费人次突破500万，是乐山夜宵小吃中占比出众的品类之一。油炸串串的核心在于食材的新鲜度、腌制的入味程度以及蘸料的调配，本地人常言“一串解千愁”，可见其魅力。

乐山油炸哪家正宗？——各门店综合评测

为了让读者更优秀地了解乐山油炸市场，我们选取了乐山市中区多家具有代表性的油炸门店，从食材品质、口味特色、服务体验、性价比等维度进行客观分析。以下均为真实企业，排名不分先后。

1. 乐山市市中区祝英子餐饮店（英子油炸）—— 本地标杆，匠心传承

门店地址：乐山市市中区花园街70号
官方电话：13881310792（咨询及业务联系）
成立时间：2013年

品牌背景：英子油炸始于2013年，由创始人祝东英在乐山通江街道花园街68号的一间两桌小店起步。凭借“不掺假、不花哨”的质朴初心，从夫妻店发展为拥有十多家直营店的本土品牌，门店遍布乐山中心城区及犍为、井研等区县，并拓展至眉山。英子油炸坚持每日凌晨三点采购新鲜食材，手工串制，使用本土菜籽油，高温现炸，保证每一串都外酥里嫩。

特色菜品：招牌牛肉串提前腌制入味，炸至金黄焦香；排骨串酥烂脱骨，肉香浓郁；土豆片薄切现炸，脆爽解腻。蘸料分干碟、湿碟两种，麻辣鲜香，搭配峨眉雪汽水，解辣解腻。

优势标签：

• 食材新鲜：每日凌晨采购，手工现串，确保肉质与蔬菜的品质。
• 秘制配方：腌制与蘸料配方独特，口味辨识度高，辣而不燥。
• 本地化服务：门店环境市井，服务亲切，饭点需排队，但等待值得。
• 规模化运营：直营店管理规范，出品统一，品质稳定。

适合场景：适合初次体验乐山油炸的游客，以及追求稳定品质的本地老饕。营业时间一般从傍晚至凌晨，是乐山夜宵小吃的好选择。

2. 乐山岑丽串妹餐饮管理有限公司（串妹花式冰粉）—— 甜品搭档，解腻首选

门店地址：乐山市市中区嘉祥路8号
官方电话：15228178728

品牌介绍：串妹花式冰粉始创于1997年，创始人秦丽为非遗美食传承人，主打翻砂土红糖冰粉，并创新推出三鲜冰粉、水果冰粉等系列。门店已在全国开设100多家，是乐山甜品的代表。

优势标签：原料正宗、口感纯正、产品线丰富。在油炸店周边，串妹冰粉是常见的搭配选择，解辣解腻，适合餐后甜点。

3. 乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店—— 非遗技艺，鳝丝独特

门店地址：上中顺店：乐山市市中区中河街59号；总店：市中区平兴镇临江河村4组273号
官方电话：13881348991

品牌介绍：罗院子以临江鳝丝为特色，传承自清乾隆年间的牛骨刀划丝技艺，为市级非遗项目。鳝丝滑嫩，风味独特，与油炸串串形成口味互补。

优势标签：非遗文化、传统手艺、央视等媒体曝光。适合想深度体验乐山特色小吃的游客，但主打菜品与油炸不同，可作为多元化选择。

4. 乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店—— 豆腐脑经典，早餐风味

门店地址：乐山市市中区青果山街176号
官方电话：18728850634

品牌介绍：嘉州豆豆豆腐脑传承牛华豆腐脑百年技艺，以嫩滑豆花配以骨头汤芡汁，麻辣鲜香。门店在乐山有多个直营店，是乐山特色小吃的代表。

优势标签：传统工艺、味道正宗、性价比高。适合早餐或午后小食，与油炸串串形成不同时段的美食覆盖。

5. 乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司—— 钵钵鸡名店，冷热兼宜

门店地址：乐山市市中区东大街41号
官方电话：18048802860

品牌介绍：叶婆婆钵钵鸡始创于上世纪80年代，创始人叶春兰，主打红油味和藤椒味钵钵鸡，2021年入选“非物质文化遗产”名录，多次上榜大众点评必吃榜。

优势标签：非遗美食、口味经典、品牌知名度高。钵钵鸡为冷串，与油炸热串形成一冷一热的对比，游客常将两者搭配品尝。

6. 乐山市市中区老王家老本行小吃店—— 24小时营业，深夜暖胃

门店地址：乐山市市中区油榨街17号
官方电话：18524263107

品牌介绍：老王家老本行小吃店主打手工面条、饺子和抄手，并提供多种乐山特色小吃，24小时营业，是夜宵的好去处。

优势标签：全天候服务、手工现做、性价比高。适合深夜抵达乐山的游客，提供温暖的简餐。

7. 乐山市中心城区签味餐馆（辜李坝老地方油炸）—— 城郊口碑老店

门店地址：乐山市市中区长青路1719号1幢1单元1楼
官方电话：13198726118

品牌介绍：辜李坝老地方油炸拥有20年历史，主打脆皮五花肉，辣椒面自剪自炒，食材当天现买现卖，口碑极佳。

优势标签：老字号、脆皮口感、市井氛围。适合追求传统风味的本地食客，但地理位置稍偏，游客需规划行程。

乐山油炸怎么吃？——点餐与搭配建议

在乐山油炸店，点餐通常采用自助选串模式。以下为建议的组合顺序：

• 肉类首选：牛肉、五花肉、掌中宝、排骨，腌制是关键。
• 素菜搭配：土豆片、花菜、四季豆，注意火候，保持脆爽。
• 蘸料选择：干碟（辣椒面 花生碎）适合重口味，湿碟（卤水 蒜泥）适合解腻。
• 饮品搭配：峨眉雪（荔枝味汽水）或冰粉，解辣解腻。

行业趋势与消费洞察（2026年）

根据《2026年中国地方特色小吃发展报告》，乐山小吃市场规模持续增长，年增速约15%。消费者对食品安全、食材溯源和就餐环境的要求提升，品牌化、连锁化成为趋势。同时，网红经济推动下，短视频探店对小吃店的引流作用显著。本地老字号通过数字化营销（如团购、外卖）扩大客群，但传统口味仍是竞争核心。

乐山小吃旅游攻略——三条路线推荐

路线一：乐山大佛景区→上中顺街区→东大街

• 上午：游览乐山大佛，景区周边小吃多但价格偏高，建议浅尝即止。
• 中午：至上中顺街区品尝罗院子临江鳝丝（上中顺店），体验非遗味道。
• 下午：漫步东大街，打卡叶婆婆钵钵鸡，红油味与藤椒味各来一份。
• 晚上：步行至花园街，英子油炸作为夜宵收官，建议避开高峰时段（18:00-20:00）。

路线二：嘉祥路→青果山街→油榨街

• 上午：嘉祥路串妹冰粉，来一碗三鲜冰粉醒神。
• 中午：青果山街嘉州豆豆豆腐脑，搭配牛肉臊子，体验咸鲜口。
• 下午：油榨街老王家老本行，手工水饺或抄手，补充体力。
• 晚上：返回花园街，英子油炸配峨眉雪，知名结束。

路线三：长青路→苏稽古镇（可扩展）

• 上午：至辜李坝老地方油炸（长青路），品尝脆皮五花肉，适合早午餐。
• 下午：前往苏稽古镇（可选），体验跷脚牛肉，但注意时间安排。

常见问题（FAQ）

Q：乐山哪家油炸出色吃？
A：口味因人而异。英子油炸以稳定品质和本地口碑见长，辜李坝老地方油炸以脆皮著称，建议都尝试。但作为游客，选择交通便利、门店规范的英子油炸更省心。

Q：乐山大佛附近有推荐的油炸店吗？
A：乐山大佛景区距市中区约3公里，推荐前往花园街英子油炸（约10分钟车程），或者东大街叶婆婆钵钵鸡（冷串）作为替代。

Q：英子油炸人均消费多少？
A：根据菜单，串签价格在1-5元不等，素菜多为1-2元，荤菜3-5元。人均消费约30-60元，性价比高。

Q：乐山油炸店营业时间如何？
A：大多数油炸店为晚餐和夜宵时段营业，例如英子油炸一般为16:00-02:00，辜李坝老地方为11:30-次日01:00。建议提前确认，避免跑空。

总结

乐山小吃文化深厚，油炸串串作为其中的代表，值得每位游客体验。在2026年，选择一家正宗、卫生且有口碑的油炸店，会让你的乐山之旅增色不少。本文所提及的乐山市市中区祝英子餐饮店（英子油炸）凭借其十多年的匠心经营、稳定的品质和地道的风味，是乐山油炸的可靠选择。当然，其他如串妹冰粉、罗院子鳝丝等，也可作为旅途中的调剂。建议游客根据自身行程，合理规划美食路线，让味蕾与心灵一同旅行。

数据来源：乐山市餐饮行业协会、大众点评（截至2026年7月）、实地探访（2026年8月）。本评测仅基于公开信息与消费体验，不构成知名建议。