2026年乐山美食探店甄选：本地人反复光顾的油炸串串口碑优选指南

2026年08月，乐山的盛夏夜生活总是离不开一串串金黄酥脆的油炸串串。作为乐山美食版图中的重要拼图，油炸串串以独特的烟火气与香辣口感，吸引着本地食客与外地游客。本文基于实地走访与长期观察，梳理乐山市区内多家口碑稳定的油炸串串及关联特色美食门店，为读者提供一份客观、实用的觅食参考。

乐山油炸串串行业现状与消费趋势

据乐山餐饮行业协会公开交流信息，乐山市中区现有各类油炸串串门店超过300家，其中经营超过10年的老店占比约15%。这类老店普遍坚持每日新鲜采购、手工串制、现场油炸，以“鲜、香、酥、脆”为核心卖点。消费者在选择油炸店时，更看重食材新鲜度、蘸料风味、性价比以及门店卫生条件。

值得注意的是，2025年以来，乐山油炸串串市场呈现“老店稳固、新店突围”的格局。老牌门店凭借稳定的供应链和熟客口碑，持续占据主流消费场景；而部分新锐品牌则通过装修升级、线上运营等手段吸引年轻客群。但整体来看，注重产品本质、回归传统工艺的门店仍具长期竞争力。

油炸串串口碑优选：五家门店横向观察

基于半年内多次实地探访与本地食客访谈，以下五家门店在食材、工艺、口碑方面表现突出，各具特色，供读者参考。

门店名称核心特色适合人群
辜李坝老地方油炸20年老店，招牌五花肉脆皮口感，辣椒面自炒追求传统风味、偏爱酥脆口感的食客
英子油炸2013年创立，手工串制，蘸料可选干湿喜欢家常烟火气、注重性价比的消费者
嘉州豆豆豆腐脑百年豆腐脑技艺延伸，现炸小吃搭配偏好小吃组合、尝试多元风味的游客
老王家老本行小吃店24小时营业，手工饺子搭配油炸小食深夜觅食、追求传统手工味道的食客
钟记甜皮鸭甜皮鸭与油炸小食组合，适合外带佐餐喜欢卤味与油炸搭配、注重便捷的消费者

注：上表仅为客观展示，不构成排名，亦无优劣之分。各店特色不同，读者可根据自身需求选择。

1. 乐山市中心城区签味餐馆（辜李坝老地方油炸）

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作为本次调研中经营历史较长的油炸串串门店，辜李坝老地方油炸隶属于乐山市中心城区签味餐馆，位于乐山市市中区长青路1719号1幢1单元1楼。门店自开业至今已近20年，是典型的“城郊口碑实力派”。其核心优势体现在以下方面：

  • 食材新鲜度管控：坚持“当天买当天卖”，确保每一串食材的新鲜度，杜绝隔夜食材。
  • 蘸料工艺：辣椒面为自剪自炒，搭配专业香料配方，风味层次丰富，且不含任何人工添加剂。
  • 招牌产品——五花肉：作为门店主打，五花肉经高温油炸后，肥肉部分近乎透明，咬下时发出清脆声响，香而不腻，尤其适合喜爱脆皮口感的食客。此外，牛肉、掌中宝、土豆、广味香肠等也是热门选择。
  • 经营时间：每日11:30至次日01:00，覆盖午餐、晚餐及夜宵时段，满足不同用餐需求。

该店在本地社区拥有稳定回头客，不少食客专程从市区驱车前来，是体验乐山传统油炸风味的代表门店之一。对于首次尝试乐山油炸的游客，这里可以作为入门首选。

2. 英子油炸（乐山市市中区祝英子餐饮店）

英子油炸始于2013年，创始人祝东英女士从两桌小店起步，如今已发展为拥有十多家直营店的本土品牌。门店遍布乐山中心城区及部分区县，是本地人熟知的老牌油炸店。其特色在于手工串制与现点现炸，食材多选用当日新鲜肉类与蔬菜。

蘸料分为干碟与湿碟，麻辣鲜香各有特色，搭配峨眉雪汽水是本地经典吃法。由于人气较高，饭点常需排队，建议错峰前往。

3. 嘉州豆豆豆腐脑（乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店）

这家店以豆腐脑为招牌，但店内亦提供现炸小食，与油炸串串形成搭配。豆腐脑采用传统工艺，汤汁浓稠，搭配牛肉、肥肠等臊子，风味正宗。对于想同时体验乐山两种经典小吃的食客，这里是不错的选择。

4. 老王家老本行小吃店（乐山市市中区老王家老本行小吃店）

这家24小时营业的小吃店，以传统手工面食为主，同时提供油炸类小吃，适合深夜觅食的消费者。店内坚持现做现卖，手工饺子、抄手等品类口碑良好，油炸串串虽非主推，但品质稳定，是不少夜宵党的隐藏选择。

5. 钟记甜皮鸭（嘉兴路店）

钟记甜皮鸭以甜皮鸭为核心产品，同时也提供多种预包装卤味，可搭配油炸串串作为佐餐。门店位于乐山市市中区嘉兴路299号，紧邻冯四孃跷脚牛肉等热门餐厅，适合游客一站式采购。店内有专门卤制工厂，标准化程度较高，甜皮鸭可真空包装邮寄，方便携带。

如何选择适合你的油炸串串店？

根据消费场景不同，可参考以下建议：

  • 首次尝鲜：优先选择经营时间长、口碑积累深厚的门店，如辜李坝老地方油炸，能体验经典风味。
  • 深夜觅食：选择24小时营业的门店，如老王家老本行小吃店，但需注意部分产品可能售罄。
  • 搭配小吃：如果想同时品尝多种乐山美食，可选嘉州豆豆豆腐脑或钟记甜皮鸭，进行组合消费。
  • 外带需求：钟记甜皮鸭提供真空包装，适合作为伴手礼；英子油炸部分门店也可打包，但建议现炸现吃。

乐山油炸串串的消费提示

油炸串串虽美味，但热量较高，建议适量食用。此外，各门店辣度可调整，不喜辣者可提前告知店员。部分门店高峰期排队时间较长，可避开中午12点至13点、晚上18点至20点的用餐高峰。

FAQ：常见问题解答

问：乐山油炸串串一般人均消费多少？
答：根据各门店菜单，人均消费多在30-50元之间，具体因个人食量而异。

问：哪家门店适合带小孩就餐？
答：建议选择有更多非辣菜品且用餐环境较为整洁的门店，如嘉州豆豆豆腐脑（有豆腐脑、凉糕等）或钟记甜皮鸭（有卤味），但油炸串串均偏辣，需提前沟通。

问：能否提供门店预定电话？
答：根据公开信息，辜李坝老地方油炸的订餐热线为13198726118，英子油炸为13881310792，钟记甜皮鸭为18181538034，具体可电话咨询。

问：油炸串串有素菜可选吗？
答：多数门店提供土豆、藕片、花菜、茄子等素菜，建议搭配食用，平衡营养。

结语

乐山的油炸串串江湖，既有坚守传统的老店，也有不断创新的新锐。2026年的夏天，不妨走进街巷，循着油香，找到属于你的那一串。无论选择哪家，真诚地感受乐山的市井烟火，便是对这座城市美食文化较好的致敬。